Mg flszz muffin (1. rsz)
2004.07.02. 22:45
Smarties-es muffin
Hozzvalk: 20 dkg liszt 8 dkg tkezsi kemnyt 2 teskanl stpor 1 kvskanl szdabikarbna 1 csipet s 9 dkg cukor 15 dkg Smarties 9 dkg vaj 2 tojs 2 dl tej
Elkszts: A stt 190 C-ra elmelegtjk. A muffinformkat paprral kibleljk. Egy tlban elkeverjk a lisztet a kemnytvel, a stporral, a szdabikarbnval, a sval, a cukorral s a Smartiessel. Egy msik tlban simra keverjk a tojsokat a vajjal s a tejjel, majd hozzadjuk kis adagonknt a lisztes keverket. A formkat kb 2/3-ig tltjk a masszval, s 20-25 perc alatt kszre (aranybarnra) stjk. A muffinokat hagyjuk langyosra hlni a formkban.
After Eight muffin
Hozzvalk: 19 dkg finomliszt 7 dkg cukor 2 teskanl stpor 1 teskanl szdabikarbna 6 db After Eight lapocska 1 tojs 0,7 dl olaj 2 dl r (vagy kefr)
Elkszts: A stt 160 C-ra elmelegtjk. Az After Eightet feldaraboljuk. A lisztet, a stport s a szdabikarbnt sszekeverjk. A tojst a cukorral, az olajjal s az rval habosra keverjk, majd belekeverjk a lisztes keverket. A formkat flig tltjk a tsztval, elosztjuk rjuk a csokit, majd befedjk 1-1 kanlnyi tsztval. Kb. 20-25 percig stjk. A muffinokat sts utn 5 percig pihentetjk, csak ezutn vesszk ki a formkbl
312 kcal/100g 142 kcal/db 45 g/db
Brownie
Hozzvalk: 26 dkg finomliszt 6 dkg mogyor 6 dkg cukor 4 dkg reszelt csokold 2 evkanl kakapor 2 teskanl stpor 1 teskanl szdabikarbna 1 tojs 0,8 dl olaj 1,25 dl csokoldszsz 1,8 dl r (kefr)
Elkszts: A stt 160 C-ra elmelegtjk. A lisztet elkeverjk a stporral, a kakval, a szdabikarbnval, a mogyorval s a reszelt csokival. A tojsokat az olajjal, a cukorral, az rval s a csokoldszsszal habosra keverjk, s hozzadjuk a lisztes keverket. A tsztt a formkba tltjk, s kb. 20-25 percig stjk.
331 kcal/100g 232 kcal/db 70 g/db
Cappuccino muffin dival
Hozzvalk: 4 tojs 22 dkg cukor 20 dkg vaj 22 dkg liszt csomag stpor 2 teskanl fahj 4 evkanl kaka 4 evkanl instant cappuccinopor 2-3 evkanl instant kv (zls szerint) di
Elkszts: Elmelegtjk a stt 180 C-ra, a muffinformkat paprral kibleljk. A tojssrgkat a cukorral s a vajjal habosra keverjk. A tojsfehrjkbl kemny habot vernk. A kakat, a cappucchinoport, a kvt, a fahjat s a stport sszekeverjk a liszttel. A lisztes keverket hozzadjuk a vajas masszhoz, majd belekeverjk vatosan a tojsfehrjehabot. A formkba ntjk a masszt (csak 2/3-ig, mert megnnek!), mindegyik muffin tetejre tesznk egy negyed dit, s 20-25 percig stjk.
Tipp:A tojsfehrjbl kemny habot tudunk verni, ha tesznk bele egy csipet st! A tojshab nem trik ssze, ha elszr a masszbl elkevernk benne egy kicsit, majd ezt a lgyabb masszt keverjk a tbbihez!
Curry-s muffin
Hozzvalk: 6 dkg aszalt alma 25 dkg finomliszt 9 dkg cukor 3 dkg mazsola 5 dkg mogyor (hmozva) 5 dkg kkuszreszelk 1 teskanl curry 2 teskanl stpor 1 teskanll szdabikarbna 1 tojs 0,8 dl olaj 3 dl r (kefr)
Elkszts: A stt 160 C-ra elmelegtjk. Az almt kis darabokra vgjuk, eleverjk a liszttel, a stporral, a szdabikarbnval, a curry-vel, a mazsolval, 3-3 dkg mogyorval s kkuszreszelkkel. Egy msik tlbanhabosra keverjk a tojst, a cukrot, az rt s az olajat, majd hozzkeverjk a lisztes keverket. A tsztt a formkba tltjk, megszrjuk a maradk mogyorval s kkuszreszelkkel, s kb. 20-25 percig stjk. A muffinokat sts utn 5 percig pihentetjk, csak ezutn vesszk ki a formkbl
303 kcal/100g 235 kcal/db 78 g/db
Dupln csokis muffin
Hozzvalk: cssze vaj vagy margarin 1/3 cssze + 2 evkanl cukor 2 tojs cssze tej 1 teskanl mandula aroma 1 teskanl vanlia aroma (vagy 2 csomag vanlis cukor) 1 cssze liszt cssze kakapor (nem instant!) 1 evkanl stpor teskanl s cssze (tcsokis) tortadara
Elkszts: Elmelegtjk a stt 175 C-ra, a muffinformkat kivajazzuk. A cukrot s a vajat egy tlba tesszk, s mikrban 20-30 msodpercig melegtjk, amg a vaj lgy lesz. Jl elkeverjk egy fakanllal, majd hozzadjuk a tojsokat, a tejet, a manula- s a vanlia aromt. Egy msik tlban sszekeverjk a lisztet, a kakat, a stport s a st. Ezt a lisztes keverket hozzadjuk a vajashoz, pp csak addig keverjk, mg jl sszekeveredik a kett. Vgl belekeverjk a tortadart. A formkat 3/4-ig tltjk a tsztval, s 15-20 percig stjk. (tprba!)
Tipp:Prbljuk ki reggelire: tlaljuk melegen egy kis vajjal megkenve!
Francia reggeli muffin
Hozzvalk: 1/3 cssze vaj vagy margarin cssze cukor 1 tojs 1 cszsze liszt 1 teskanl stpor teskanl s teskanl szerecsendi cssze tej Tetejre: cssze cukor 1 teskanl fahj cssze olvasztott vaj
Elkszts: A stt 180 C-ra elmelegtjk. A muffinformkat kivajazzuk, vagy paprral kibleljk. Habosra keverjk a vajat a cukorral s a tojssal. Belekeverjk a lisztet, a stport, a st s a szerecsendit a tejjel felvltva. A formkat 2/3-ig tltjk a tsztval, 20-25 percig stjk. sszekeverjk a cukrot s a fahjat. Rgtn a sts utn a muffinokat belemrtjuk az olvasztott vajba, majd a fahjas cukorba.
Lekvros muffin
Hozzvalk: cssze vaj vagy margarin cukor 1 tojs 1 cssze liszt 1 teskanl stpor teskanl s cssze tej cssze darlt di (nem fontos) lekvr (amilyet szeretsz)
Elkszts: Elmelegtjk a stt 175 C-ra, a muffinformkat kibleljk paprral. A vajat habosra keverjk a cukorral s a tojssal. A szraz hozzvalkat sszekeverjk, majd a tejjel felvltva hozzadjuk a vajas keverkhez. A masszbl kb. egy evkanlnyit tesznk a formkba, kpeznk benne egy kisebb mlyedst, ebbe tesznk egy kanlnyi lekvrt, majd a maradk masszval befedjk. 30-35 percig stjk. Mg forrn megkenjk a tetejt vajjal.
Rumos muffin I.
Hozzvalk: 12,5 dkg finomliszt 12,5 dkg tkezsi kemnyt 20 dkg cukor 2 teskanl stpor 2 evkanl rum 2 dl olaj 4 tojs 1 csomag vanliscukor s
Elkszts: A stt 160 C-ra elmelegtjk. A lisztet elkeverjk a kemnytvel, stporral, egy kis sval s a vanliscukorral. A tojsokat az olajjal, a rummal s a cukorral habosra keverjk, s hozzadjuk a lisztes keverket. A tsztt a formkba tltjk, s kb. 20-25 percig stjk.
524 kcal/100g 298 kcal/db 57 g/db
Rumos muffin II.
Hozzvalk: 40 dkg finomliszt 25 dkg cukor 3 evkanl kakapor 2 teskanl stpor 2,5 dl olaj 1,5 dl rum 4 tojs 2 csomag vanliscukor
Elkszts: A stt 160 C-ra elmelegtjk. A lisztet elkeverjk a stporral, a kakval s a vanliscukorral. A tojsokat az olajjal, a rummal s a cukorral habosra keverjk, s hozzadjuk a lisztes keverket. A tsztt a formkba tltjk, s kb. 20-25 percig stjk.
452 kcal/100g 410 kcal/db 91 g/db
Tnklys-alms muffin
Hozzvalk: 15 dkg vaj 15 dkg cukor 12 dkg teljeskirls tnkly liszt 3 dkg fehr tnkly liszt 2 tojs 1 teskanl stpor 1 citrom reszelt hja 1 nagy alma reszelve
Elkszts: A stt 200 C-ra elmelegtjk, a muffinstt kibleljk paprral. A puha vajat a cukorral villval jl elkeverjk, egyenknt hozzadjuk a tojsokat, a citrom reszelt hjt. A lisztben elkeverjk a stport s aprnknt a vajas masszhoz adagoljuk, a vgn belekeverjk a lereszelt almt. A tsztt a muffinstbe tltjk s 20 perc alatt kszre stjk.
Bounty-s muffin
Hozzvalk: 15 dkg Bounty csoki feldarabolva 20 dkg liszt 10 dkg bzakemnyt (vagy finomliszt) 2 teskanl stpor 1 csipet s 5 dkg kkuszreszelk 15 dkg vaj 15 dkg cukor 1 csomag vanliscukor 4 tojs
Elkszts: A stt elmelegtjk 180 C-ra, a muffinformkat kivajazzuk, vagy muffinpaprral kibleljk. A lisztet elkeverjk a kemnytvel, a stporral, a sval s a kkusszal. A vajat kikeverjk a cukorral, a vanlis cukorral s a tojssrgkkal. A tojsfehrjket kln tlban kemny habb verjk. A vajas masszhoz hozzkeverjk kis rszletekben a lisztes keverket, majd vatosan belekeverjk (fakanllal!) a tojsfehrjt. A muffinformkba kanalazunk 1 evkanl tsztt, belenyomunk egy darab csokit, s egy fl evkanl tsztval befedjk. 20-25 percig stjk.
Epres-joghurt muffin
Hozzvalk: 20 dkg eper 1 citrom leve 13 dkg cukor 12 dkg vaj 2 tojs 1,5 dl eperjoghurt dl tej 25 dkg liszt csomag stpor porcukor
Elkszts: Az epret megmossuk, leszritjuk, kis darabokra vgjuk, citromlvel meglocsoljuk s megszrjuk egy evkanl cukorral. A stt elmelegtjk 175 C-ra, a muffinformkat kikenjk vajjal, vagy muffinpaprral kibleljk. A cukrot kikeverjk a vajjal, a tojssal, az eperjoghurtot s a tejet. A lisztet elkeverjk a stporral, s hozzadjuk a vajas masszt. Vgl vigyzva belekeverjk az epret. A muffinstt 3/4-ig tltjk a tsztval, s 20-25 percig stjk. Porcukorral megszrva knljuk.
Gombs muffin
Hozzvalk: 1 cssze liszt 1 evkanl cukor teskanl s 2 teskanl stpor cssze reszelt sajt (trappista) cssze tej 1/3 cssze olaj 1 tojs enyhn felverve cssze aprra vgott gomba 1/3 cssze aprra vgott hagyma 1/4 cssze aprra vgott di 1/8 teskanl rlt bors teskanl rlt kakukkf teskanl szrtott petrezselyem teskanl s (ha kell) 1 evkanl vaj
Elkszts: A vajat felolvasztjuk egy serpenyben, majd hozzadjuk a gombt s a hagymt. Addig stjk, amg a hagyma veges nem lesz. Hozzadjuk a dit s a fszereket, jl elkeverjk, s alacsony lngon mg egy percig fzzk, majd levesszk a tzrl s flretesszk. A stt 200 C-ra elmelegtjk, a muffinstt kivajazzuk vagy kibleljk stpaprral. Egy nagy tlban sszekeverjk a lisztet, cukrot, st, stport s a sajtot. Egy kisebb tlban alaposan elkeverjk az olajat, tejet s a tojst. Mlyedst kpeznk a szraz keverkbe s egyszerre belentjk a folyadkot. Hozzadjuk a gombs anyagot s addig keverjk csak, amg a szraz sszetevk meg nem nedvesednek. Nem szabad tlkeverni! A tsztt belekanalazzuk a muffinformkba (csak 2/3-ig!) 20-25 percig stjk. Melegen tlaljuk.
Kakas muffin
Hozzvalk: 22 dkg liszt 15 dkg cukor 4,3 dkg kakapor (nem instant!) 2 evkanl stpor teskanl s teskanl szdabikarbna 2,4 dl szobahmrsklet tej 11 dkg stlan, olvasztott, lehttt vaj 1 tojs (enyhn felverve) 1 teskanl vanliaaroma (vagy 1 csomag vanlis cukor)
Elkszts: A stt 190C-ra elmelegtjk. A muffinformkat kikenjk zsiradkkal (vaj), vagy kibleljk muffinpaprral. Egy tlban sszekeverjk a lisztet a cukorral, a kakaporral, a stporral, a sval s a szdabikarbnval. Egy msik tlban kikeverjk a tejet a vajjal, a tojssal s a vanliaaromval, majd hozzadjuk a lisztes keverkhez, mg sima nem lesz. A tsztt az elksztett muffinstbe kanalazzuk. 20-25 percig stjk (tprba!)
Tipp:Tlaljuk mlnaszrppel!
Kkuszos-mzes muffin
Hozzvalk: 1 cssze (3,1 dl) tej l evkanl mz 3 cssze (23 dkg) kkuszreszelk cssze (12,5 dkg) cukor cssze (7 dkg) liszt 2 evkanl stpor 2 (nagy) enyhn felvert tojs
Elkszts: A stt 200 C-ra elmelegtjk. A muffinformkat kivajazzuk, vagy paprral kibleljk. A tejet s a mzet felforrjuk, majd flretesszk. Egy tlban sszekeverjk a kkuszt, a lisztet s a stport, hozzadjuk a mzes tejet, vgl a felvert tojsokat is. Ezt a folykony masszt beletltjk a formkba (csak 2/3-ig!), s kb. 30 perc alatt kszre stjk.
Meggyes-mkos muffin
Hozzvalk: 10 dkg vaj 2,8 dl tejfl 2 tojs 1 csomag vanlis cukor 28 dkg liszt 1 csomag stpor 1 teskanl szdabikarbna 1 csipet s 20 dkg barna cukor 4 evkanl rlt mk 15 dkg meggy (beftt is lehet)
Elkszts: A stt elmelegtjk 170 C-ra, a muffinformkat kivajazzuk, vagy muffinpaprral kibleljk. A vajat habosra keverjk a cukorral, hozzadjuk a tojsokat, a tejflt s a vanlis cukrot. A lisztet sszekeverjk a stporral, a szdabikarbnval, a sval s az rlt mkkal. Kis adagokban hozzkeverjk a vajas keverkhez, majd beletesszk a kimagozott meggyet is. A formkat 3/4-ig tltjk a tsztval, 25-30 percig stjk.
Ments muffin
Hozzvalk: 12,5 dkg vaj vagy margarin 1 tojs 3 dl tejsznes tej 10 dkg cukor 28 dkg liszt 1 csomag stpor teskanl szdabikarbna 10 dkg tcsokold Dsztshez: 19 dkg porcukor 6 evkanl mentalikr (12 db cukorrzsa) pisztcia
Elkszts: A stt elmelegtjk 180 C-ra (gzst 2. fokozat), a muffinformkat kivajazzuk, vagy muffinpaprral kibleljk. Megolvasztjuk a zsiradkot, hozzkeverjk a kiss felvert tojst, a tejet s a cukrot. sszekeverjk a lisztet a stporral s a szdabikarbnval, majd a masszhoz keverjk. Darabokra trjk a csokoldt, s a tszthoz adjuk. A muffinformkba elosztjuk a tsztt. 20-25 perc alatt kszre stjk. Kzben simra keverjk a porcukrot s a mentalikrt, s mg forrn megkenjk vele a muffinokat. Egy-egy rzst szrunk a muffinokra, s megszrjuk a felaprtott pisztcival.
Tipp:A mz hamar megkemnyedik, ezrt a dsztst (pisztcia, cukorrzsa) rgtn a mz felkense utn vgezzk!
Szls muffin
Hozzvalk: 10 dkg teljes kirls liszt 6 dkg liszt 1,5 teskanl stpor 2 evkanl dits margarin 1 evkanl cukor 2 tojs 1 csomag vanilis cukor teskanl fahj 1,5 dl zsrszegny (flztt) tej 15 dkg kis szem szl
Elkszts: A stt elmelegtjk 190 C-ra, a muffinstt kivajazzuk, vagy muffinpaprral kibleljk. A lisztet elkeverjk a stporral. Habosra keverjk a margarint, a cukrot, a tojst, a vanilis cukrot, a fahjat s a tejet. Hozzadjuk a lisztet s a lisztben megforgatott szlt, jl elkeverjk. A tsztt a formkba kanalazzuk, s 20-25 percig stjk.
Tojsmentes kukoricamuffin
Hozzvalk: 1 cssze kukorica liszt cssze finomliszt cssze cukor 1 teskanl s 2 teskanl stpor 1 cssze tej 2 evkanl olvasztott margarin
Elkszts: A stt 180 C-ra elmelegtjk. A muffinformkat kivajazzuk. A szraz hozzvalkat tszitljuk s sszekeverjk, majd hozzadjuk a tejet s a margarint. A tsztt a formkba kanalazzuk majd 25-30 percig stjk.
Trs muffin
Hozzvalk: 15 dkg vaj 30 dkg kristlycukor 1 csomag vanliscukor 1 citrom reszelt hja 4 tojs 2,5 dl tejfl 50 dkg rtesliszt 1 csomag stpor 20 dkg tr 15 dkg mazsola s kb. 1 evkanl rum (aroma is lehet)
Elkszts: A stt elmelegtjk 190 C-ra, a muffinstt kivajazzuk, vagy paprral kibleljk. A vajat a cukorral kikeverjk, hozzadjuk a vanlis cukrot s a citromhjat. Belekeverjk a tojsokat s a tejflt. A lisztet elkeverjk a stporral, s sszekeverjk a masszval. A trt s a mazsolt elkeverjk a rummal, majd belekeverjk a masszba. Kb. 30 percig stjk.
Zabpelyhes-fonys muffin
Hozzvalk: 20 dkg liszt 2 evkanl zabpehely 1 csomag stpor 20 dkg (friss) fonya 2 tojs 12 dkg barnacukor 10 dkg olvasztott vaj 2 dl tejfl dl tej
Elkszts: A lisztet, a zabpelyhet s a stport egy tlban sszekeverjk. Az fonyt megmossuk, majd lecspgtetjk. A tojsokat habosra keverjk a cukorral, a vajjal, a tejfllel s a tejjel. A lisztes keverket hozzadjuk, s a tsztt simra kidolgozzuk, majd 15 percig pihentetjk. A muffinformt stpaprral kibleljk. A stt elmelegtjk 170 C-ea (gzst 3. fokozat) A formkat a tsztval ktharmadig tltjk, majd fonyaszemeket nyomunk bele. 20-25 percig (tprba!) stjk.
Zabpelyhes-mazsols muffin
Hozzvalk: 8,5 dkg stlan, lgy vaj 11 dkg barna cukor 4 tojs fehrje 1 teskanl vanliaaroma 12 dkg zabpehely 16 dkg liszt 1-1/2 teskanl fahj zls szerint 1 teskanl s 1 teskanl szdabikarbna 1 teskanl stpor 2,4 dl almaszsz (vagy hgabb almalekvr) 2 evkanl vz 15 dkg mazsola
Elkszts: A stt elmelegtjk 180C-ra. A muffinformkat kivajazzuk. A mazsolt lobog vzbe tesszk, majd leszrjk s hagyjuk megszradni. Habvervel kikeverjk a vajat s a barna cukrot. Hozzadjuk a tbbi sszetevt a mazsola, a tojsfehrjk s a vanlia kivtelvel. A tojsfehrjket a vanlival kemny habb verjk. A habot vatosan belekeverjk a masszba, majd a mazsolt is beleforgatjuk. A tsztt a muffinformba kanalazzuk, 20-25 percig stjk. Kisls utn t percet hagyjuk hlni a formban.
Finom gymlcss muffin
Hozzvalk: 4 tojs 18 dkg cukor 18 dkg margarin 20 dkg liszt 1 csomag stpor brmilyen idnygymlcs
Elkszts: A stt 180 C-ra elmelegtjk. A muffinformkat kiolajozzuk. A tojsok srgjt s a cukrot habosra keverjk, majd hozzadjuk az olvasztott margarint. Belekeverjk a lisztet, majd vatos mozdulatokkal a felvert tojsfehrjt. Az elkszlt tsztt belekanalazzuk a kiolajozott formba. Utols lpsknt minden egyes muffinba tesznk nhny szem idnygymlcst /meggy, cseresznye, alma, krte, szilva, barack, s amit mg el tudtok kpzelni/. rtelem szeren a nagyobb gymlcsket aprra vgjuk. Fontos, hogy a gymlcsket lisztbe forgassuk az akci eltt, mert gy nem /mindg/ lnek le a muffin aljra. 25-30 percig stjk, s kzben a st eltt "llkodva" lessk, szimatoljuk mikor kszl el a finom muffin.
Csokis-bannos muffin
Hozzvalk: 20 dkg liszt 1 csomag stpor teskanl fahj 3 evkanl kakapor 1 tojs 17,5 dkg cukor 1 dl olaj 12,5 dkg kefr vagy r 3 bann
Elkszts: A stt elmelegtjk 180C-ra, formkat kibleljk paprral. A bannokat villval sszetrjk. sszekeverjk a lisztet, a stport, a kakat s a fahjat. A tojst elkeverjk a cukorral, az olajjal s a kefrrel, majd hozzadjuk a bannprt. Gyors mozdulatokkal belekeverjk a lisztes keverket, s az elksztett formkba kanalazzuk. 20-25 percig stjk.
|